お捌き教室

2018/11/02 00:00

先日、1体3kgのシャケを丸々お刺身仕様に捌き、寄生虫死滅に冷凍12時間以上おき、本日ようやく試食♡
絶品!プロは顔と姿を見れば味がわかるんですって!

日本の鮭はロシアやアメリカ産とちがい、焼くよりお刺身にして食べるのがベストとのこと。♡ヽ(*´∀`)もぅ、これしか食べられない〜美味しさぁ〜♡

白子は天ぷらに、カマは焼き、あらはムニエルとあら汁に。鮭づくしのお夕飯…止まらない食欲^_^;…w

茗荷

2018/08/21 00:00

料理研究家の農園ではすでに「1日30個のミョウガが採れてるょ」と言うので


我が家の庭園も確認。なんと!食べ頃に実ってた〜♡


今日は友人おススメNo1の鰹節&醤油と、浅漬けにしてみました♡旬の極旨、最高〜(*´∇`*)

紫蘇ジュース作り

2018/07/20 00:00

今年はハスカップの実りがよくないので、雑草のように扱ってきた紫蘇だけれど、無農薬なので代用。
紫蘇500g+水1.5L+米酢400mlと適宜メイプル

ビタミンB.C.葉酸や亜鉛.鉄も摂れるから毎日の水分摂取にいいかな〜


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今月は、一人暮らしの息子宅にて料理し、健康を願いながら母の味を冷凍庫いっぱいに詰めてきました。

明日はドイツから2週間振りに帰国するので、嬉し涙を拭いながら楽しみに下ごしらえ。

母飯は、あと何食たべてもらえるんだろぅ…

愛情溢れた目線で息子達を見てくれる方と幸せになってほしぃなぁ〜と思いながら…

友人の結婚式へ♡

2018/05/22 00:00

6月1日ヒメマス解禁
解禁前。店オープン30分前に。wフライング。

とろっとろ。

ライフスタイル

2018/05/20 00:00

この時期は、毎朝もぎたて野菜。
アスパラガスは先端に栄養がたっぷり

抗菌、抗ウィルス、抗腫瘍作用のあるサルササポゲニン。肝機能、高血圧に作用するGABA。免疫力を高めるアスパラギン酸やルチンがぎっしり入っているから、活動前の朝にしっかり摂取する。

食の栄養を削がない調理法で、1日元気に(´∀`*)

リセット

2018/05/16 00:00

大人のゆとりタイム。


今日も3食、良質なタンパク質を様々な食材から摂り効率upを狙う。眠気がこない食事で集中力を保ち、午後もフル回転で作業する。

とくに学生は、毎日がカウントダウンに追われ楽しいけれど、ちょっぴり大変だったりもするから…๑>◡<๑

時間の使い方を選択して大切な生き甲斐タイムをキープ

楽しみを目標にしちゃったりして…自分コントロール中

料理教室

2018/05/09 00:00

前日までの下ごしらえから本番へ。本番は深谷宏治シェフの料理教室に、2部とも生徒として参加。

メディアで有名な料理界のビッグメンバーが生徒として集まるお教室。

今回、最もスペシャリストなチームに、ひょっこり´∀`潜入させていただいき、生実演実習。
美しい料理家さん達の生の手さばきに、大感動。

次回は帯広のマクロビ料理家さんのお誘いを受け、十勝での生ハムつくりに潜入予定*^^*楽しみ〜♡

同グループ、オリーブスペシャリストさんに、エプロンを褒めてもらえた(//∇//)幸せ♡

フードライターさんからは、シミがないわね、と褒めてもらえた(//∇//)嬉しい♡

えっと…料理の腕前褒めてくれる人は…?

夜桜

2018/05/08 00:00

世界料理学会関係者達との美味しい打合せ。
大学卒業してからお手伝いに行きますと、お約束。

お約束は必ずや守るためにあるもの、と。持論なり。

「蔵鵡」

お料理教室

2018/05/07 00:00

ゴールデンウィーク明けは、スペイン料理パエージャ♡
開催担当ボスから、可愛いエプロンでくるようにと指示あり…やり過ぎて怒られる⁈

まぁまぁなにごともお気楽自由に生きょうょぅ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)

家食宴会へ

2018/03/21 00:00

近頃。

友人達(料理研究家)との集まりはできるだけ外食ではなく持ち寄りの食事会に。

どこで材料を仕入れ、どのように調理し、何で味つけをしたか。

情報交換しながら極限「無」にこだわったお料理のお勉強に…なりながらの名目はただの宴会。


無にこだわるからこそ、提供できるものは日本一の厳選食材。ほぼ種、海川、牧畜直…からの自作。

バナナやレモンまで、無農薬無防腐剤の家庭菜園。

最近は本格的におさけ作りもはじまり、各家仕込みのお酒飲み比べも。

お金のかからない究極なるこだわりが贅沢で、なんとも、いぃ。

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